La sauce indienne passe-partout, qui accompagnera aussi bien les entrées (samossas, pakoras…) mais également les grillades (poulet tandoori…) ou les légumes grillés (chou fleur roti au four…)
1 botte de menthe fraîche
1/2 botte de coriandre fraîche
3 gousses d’ail
1 cuil. à café de Garam Masala
1 yaourt nature
1 morceau de gingembre
1/2 piment vert (facultatif)
Sel
- Lavez la menthe et la coriandre. Effeuillez la menthe, laissez la coriandre avec ses tiges.
- Hachez grossièrement l’ail et le gingembre.
- Mixez l’ensemble des ingrédients, exceptés le yaourt, avec un peu d’eau pour former une pâte.
- Versez cette pâte dans un bol, ajoutez le yaourt et mélangez bien.
- Servir frais.