4 escalopes de veau
1 oignon
2 tomates moyennes
3 cuil. à soupe de sauce worcestershire
2 cuil. à soupe de vinaigre de vin à l’ail
1/2 citron
1 cuil. à café de moutarde
beurre, huile
Sel
Poivre
- Emincez l’oignon, émondez et concassez la tomate.
- Pressez le jus du 1/2 citron
- Mélangez dans un bol tous les ingrédients, exceptés l’oignon et le veau.
- Faîtes revenir l’oignon dans un peu de beurre, sans coloration.
- Ajoutez le contenu du bol et laissez réduire à feu doux.
- Pendant ce temps, faîtes cuire les escalopes à la poêle.
- Servez le tout avec des asperges cuites à la vapeur ou des gnocchis.