Exquise marinade qui se mariera très bien avec un poisson blanc comme la daurade ou le bar, des crevettes ou des gambas mais également avec des brochettes de filets de poulet.
5 cuil. à soupe d’huile végétale
4 cuil. à soupe de sauce de poisson
2 cuil. à café de Curry Doux de Malacca
1 morceau de gingembre
1 cuil. à soupe de sucre
Quelques feuilles de coriandre et de menthe
2 tiges de citronnelle
1 citron vert
1 gousse d’ail
1 piment rouge
- Hachez l’ail et les tiges de citronnelle ainsi que le piment.
- Rapez à la microplane le morceau de gingembre.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Faîtes mariner 2 heures minimum avant la cuisson.