Pour environ 500 gr de filets de poulet coupés en morceaux pour des brochettes, mais cela fonctionnera également avec de la lotte ou n’importe quel poisson blanc à chair ferme.
3 gousses d’ail
1 échalote
3 cuil. à soupe de vinaigre de vin à l’échalote et fleur d’hbiscus
2 cuil. à soupe de jus de citron
2 cuiL à soupe de sucre
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de moutarde
Quelques branches de thym frais
Sel et poivre
- Ciselez très finement l’ail et l’échalote.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Placez le poulet dans un sachet ziploc et versez la marinade.
- Laissez mariner au frigo au minimum 4 heures.