250 gr de pois chiche en bocal,
1 grosse beterave cuite
1 carotte
1 cuil. à soupe de persil ciselé
2 cuil. à soupe de coriandre ciselée
50 gr de raisins secs
1 oignon nouveau
5 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre à l’ail
1 cuil. à café de Ras el Hanout
1/2 cuil. à café de cumin en poudre
Sel et poivre
- Rincez les pois chiche et égouttez-les,
- Coupez la betterave en petits cubes, rapez la carotte et émincez l’oignon finement,
- Faîtes gonfler les raisins secs dans de l’eau chaude, égouttez,
- Mélangez tous ces ingrédients dans un saladier,
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre aux épices, le ras el hanout, le cumin, le sel et le poivre,
- Versez la vinaigrette dans le saladier, ajoutez la coriandre et le persil, et mélangez bien.
- Servir bien frais.