Une vinaigrette parfumée grâce à la puissance du curry de Madras et la saveur anisée de l’estragon. Elle accompagnera parfaitement une salade de carottes
ou des asperges cuites à l’eau.
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de vinaigre de vin aux zestes d’orange et cardamome verte
1 cuil. à café de miel liquide
1 oeuf
- Faites cuire l’oeuf 10 minutes à l’eau bouillante. Rafraichissez-le, écalez-le et écrasez le à la fourchette.
- Ciselez l’estragon.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, le miel et le sel.
- Incorporez l’huile d’olive.
- Ajoutez le Curry Bombay, l’estragon et l’oeuf dur écrasé.